Corso di pasticceria “Gâteau de Chef” a Orléans (45)

Nel programma :

1. 3h30min
2. Fino a 6 persone

Immergetevi nell’universo esigente e creativo della pasticceria francese con questo workshop esclusivo, pensato per gli appassionati che desiderano fare un salto di qualità. Guidati passo dopo passo da Barbara, imparerete a realizzare un dessert degno delle grandi maison, acquisendo padronanza delle tecniche e dei gesti essenziali.

Svolgimento del workshop (3h30-4h):

• Introduzione alla ricetta del giorno e presentazione delle diverse fasi.
• Preparazione di vari tipi di biscotti: sablé, génoise o dacquoise a seconda della torta scelta.
• Preparazione di coulis fatti in casa per conferire freschezza ed equilibrio.
• Preparazione di panna montata, ganache classiche o montate e inserti per creare giochi di consistenze.
• Assemblaggio strutturato della torta con precisione e consigli da professionista per un risultato impeccabile.
• Utilizzo della sac à poche: montaggio, tecniche di utilizzo, erogazione regolare.
• Impiattamento e decorazione finale per esaltare con eleganza il vostro dessert.

Programma 2026:

• Sabato 21/02/26 dalle 14:00 alle 18:00: limone, yuzu e nocciole
• Sabato 21/03/26 dalle 14:00 alle 17:30: caffè
• Sabato 23/05/2026 dalle 14:00 alle 18:00: cioccolato
• Sabato 20/06/26 dalle 14:00 alle 18:00: fragole
• Sabato 25/07/26 dalle 14:00 alle 18:00: frutta estiva (a seconda della disponibilità)
• Sabato 12/09/26 dalle 14:00 alle 18:00: lamponi e pistacchi
• Sabato 17/10/26 dalle 14:00 alle 18:00: caramello al burro salato
• Sabato 14/11/26 dalle 14:00 alle 18:00: pralinato

Al termine del laboratorio, tornerete a casa orgogliosi della vostra torta per 4-6 persone, pronta per essere condivisa… o gustata da soli. Un’esperienza formativa completa, ideale per migliorare le proprie abilità divertendosi.