Workshop de pastelaria «Gâteau de Chef» em Orléans (45)

No programa :

1. 3h30min
2. Até 6 pessoas

Mergulhe no universo exigente e criativo da pastelaria francesa com este workshop exclusivo, concebido para os entusiastas que desejam dar um passo em frente. Guiado(a) passo a passo pela Barbara, aprenderá a confecionar uma sobremesa digna das grandes casas, dominando as técnicas e os gestos essenciais.

Desenvolvimento do workshop (3h30-4h):

• Introdução à receita do dia e apresentação das diferentes etapas.
• Preparação de biscoitos variados: sablés, génoises ou dacquoises, consoante o bolo escolhido.
• Preparação de coulis caseiro para conferir frescura e equilíbrio.
• Preparação de chantilly, ganaches clássicas ou batidas e recheios para criar jogos de texturas.
• Montagem estruturada do bolo com precisão e conselhos de profissionais para um resultado impecável.
• Manuseamento do saco de confeitar: montagem, gestos técnicos, aplicação uniforme.
• Apresentação e decoração final para realçar a sua sobremesa com elegância.

Programa 2026:

• Sábado, 21/02/26, das 14h às 18h: limão yuzu com avelãs
• Sábado, 21/03/26, das 14h às 17h30: café
• Sábado, 23/05/2026, das 14h às 18h: chocolate
• Sábado, 20/06/26, das 14h às 18h: morangos
• Sábado, 25/07/26, das 14h às 18h: frutas de verão (dependendo da disponibilidade)
• Sábado, 12/09/26, das 14h às 18h: framboesas e pistácios
• Sábado, 17/10/26, das 14h às 18h: caramelo com manteiga salgada
• Sábado, 14/11/26, das 14h às 18h: praliné

No final do workshop, sairá orgulhoso(a) do seu bolo para 4 a 6 pessoas, pronto a ser partilhado… ou saboreado sozinho(a). Um momento de aprendizagem completo, ideal para progredir enquanto se diverte.