Patisserie-workshop „Gâteau de Chef“ in Orléans (45)

In het programma :

1. 3u30min
2. Tot 6 personen

Duik in de veeleisende en creatieve wereld van de Franse patisserie met deze exclusieve workshop, speciaal bedacht voor gepassioneerde liefhebbers die een stap verder willen gaan. Onder de stap-voor-stap begeleiding van Barbara leer je een dessert maken dat de grote huizen waardig is, waarbij je de essentiële technieken en handelingen onder de knie krijgt.

Verloop van de workshop (3,5-4 uur):

• Inleiding tot het recept van de dag en uitleg over de verschillende stappen.
• Bereiding van diverse koekjes: zandkoekjes, génoise of dacquoise, afhankelijk van de gekozen taart.
• Bereiding van huisgemaakte coulis voor frisheid en evenwicht.
• Bereiding van slagroom, klassieke of opgeklopte ganaches en vullingen om een spel van texturen te creëren.
• Gestructureerde opbouw van de taart met precisie en professionele tips voor een strak resultaat.
• Omgaan met de spuitzak: het opzetten, de technieken en gelijkmatig spuiten.
• Opmaak en afwerking om uw dessert op elegante wijze te laten schitteren.

Programma 2026:

• Zaterdag 21/02/26 van 14.00 tot 18.00 uur: citroen-yuzu-hazelnoot
• Zaterdag 21/03/26 van 14.00 tot 17.30 uur: koffie
• Zaterdag 23/05/2026 van 14.00 tot 18.00 uur: chocolade
• Zaterdag 20/06/26 van 14.00 tot 18.00 uur: aardbeien
• Zaterdag 25/07/26 van 14.00 tot 18.00 uur: zomerfruit (afhankelijk van de aanvoer)
• Zaterdag 12/09/26 van 14.00 tot 18.00 uur: frambozen en pistachenoten
• Zaterdag 17/10/26 van 14.00 tot 18.00 uur: gezouten karamel
• Zaterdag 14/11/26 van 14.00 tot 18.00 uur: praliné

Aan het einde van de workshop gaat u trots naar huis met uw taart voor 4 tot 6 personen, klaar om te delen… of om in uw eentje van te genieten. Een compleet leerzame ervaring, ideaal om vooruitgang te boeken en tegelijkertijd plezier te hebben.