Atelier création d'un couteau d'office à Villiers-Adam (95)

Expérience inoubliable avec un passionné de coutellerie. Très pédagogues, Stephane divulgue de précieux conseils. Atelier très convivial avec un déjeuner et des biscuits servis par sa conjointe. Le plus : on repart avec notre réalisation

bon prof, il explique bien comment faire un couteau… bien content de m’en servir mon couteau pour couper mes oignons pour faire la cuisine… voilà c’est tout je reviendrai bientôt

Superbe expérience, avec une création de A a Z. J'ai pu réaliser le patron de mon futur couteau, la découpe et le travail de la lame, ainsi que le choix du manche parmis une multitude de bois, puis realiser un assemblage de l'ensemble. Viens ensuite tout un travail de finition pour que le couteau soit parfait, pour votre main. Stéphane a été très pointu sur ces explications, il connaît vraiment son métier. Corinne a été très agréable aussi, l'ambiance a été convivial tout au long de la journée.

Accueil chaleureux de Corinne et Stephane. Excellent pédagogue j'ai passé une journée que je ne suis pas prêt d'oublier à manier le fer et le bois . Je la recommande vivement à tous, même au néophytes non passionnés. On ne voit pas le temps passer . Encore merci à eux deux Patrick

Un rêve de 40 ans qui se réalise ! 10h avec Stéphane, qui livre sont savoir. Je ressors avec Mon couteau confectionné, formé, trempé, assemblé, aiguisé, en 47 étapes que vous réalisez vous même. Non sans appréhension et quelques coups de mains du Maître. Ce 9h-19h ponctué de pauses café et un délicieux déjeuner confectionné par son épouse Corinne qui nous fait aussi découvrir les pâtisseries qu'elle confectionne depuis son labo cuisine 😍 Merci de votre générosité et gentillesse. Olivier

Quel accueil et quel professionnalisme ! Un grand merci à Stéphane avec qui nous avons passé une superbe journée. On repart avec des connaissances, encore plus de respect pour le savoir faire et le métier des couteliers. Stéphane est un forgeron moderne, qui transmet sa passion et ses astuces dans le respect des codes et des traditions. On a adoré. Le concept est fantastique. On passe la journee dans son univers. Et il nous y embarque de la meilleure des manières ! Avec enthousiasme et considération. Sa femme nous accueille à leur table, prend soin de nous tout du long. Merci aussi à elle pour sa bonté et bienveillance. C'est une expérience à vivre, à offrir, à partager. On repart avec notre couteau mais surtout avec le sentiment d'avoir passé un joli moment en très bonne compagnie. On a créé, on a appris, on en sort des souvenirs plein la tête et plein le coeur. On vous recommande chaudement l'atelier. Merci encore ! MANON ET NORA

Un grand MERCI à Corinne et à Stéphane pour l'accueil, l'ambiance, le repas, le goûter.. Sur le principe, une journée ça peut paraitre long mais, quand on y est, ça passe quand même vite, trop vite. La fabrication, étapes par étapes, est stupéfiante. Stéphane nous guide et nous explique vraiment très bien. La compétence, la pédagogie et la gentillesse sont au rendez-vous. Le concept est juste génial et le résultat est bluffant. Néophyte ou non, Stéphane gère de main de maitre tout cela sans oublier les interludes du repas et des douceurs de Corinne. Absolument divin. Je recommande fortement. Renaud

Cadeau offert pour Noël dernier à notre père très bricoleur et qui aime regarder l'émission des forgerons. Il est revenu enchanté de cette journée. Il a été reçu avec beaucoup de sympathie et de simplicité. Son couteau est magnifique et il peut être fier l'avoir fabriqué de A à Z. Très belle expérience pour lui. Merci

Plutôt que donner mon avis (bien, pas bien, j’ai aimé je n’ai pas aimé…), je vais vous faire un bref déroulé de ma journée. Etant un fan de l’émission « le meilleur forgeron » mes filles m’ont offert pour mes 68 ans une journée ( 27 janvier 2025) chez Stéphane et Corinne qui organisent des sessions permettant à des bricoleurs et à des néophytes de réaliser en une journée un couteau de A à Z (en partant d’un fer plat brut en inox et de deux plaquettes de bois ). A 9h00, l’accueil du couple est des plus chaleureux, un fois les présentations faites, nous partons pour la matinée dans l’atelier « authentique » de l’artisan. Après quelques précisions techniques, chaque stagiaire (3) choisit une forme de lame et de manche parmi une trentaine en présentation et c’est parti…. Traçage, tronçonnage, meulage, affutage, aiguisage, affilage, chauffage de la lame à la forge, trempage en bain d’huile pour la durcir. Toutes les phases s’enchainent dans la bonne humeur sous les conseils avisés de Stéphane. Son parcours professionnel de prof dans le secteur de la métallurgie lui permet de nous assister avec bienveillance, de nous conseiller, en cas de difficulté il prendra la main pour nous permettre de passer l’obstacle sans difficulté. A 13h00 c’est l’heure du repas et là c’est Corinne son épouse qui prend la main, elle nous accueille en toute simplicité pour le repas sous la véranda de la maison familiale. Le moment du café sera aussi celui du choix de l’essence de bois que nous voulons pour notre couteau. Nous voilà de retour à l’atelier jusqu’ à 16h00, traçage, ponçage, ajustage, perçage collage, vissage, il est déjà 16h00, Corinne passe à l’atelier, c’est l’heure du gouter, Café et Cookies maison de la maitresse de maison qui est aussi spécialiste en biscuiterie…. Après ce petit moment de détente nous sommes de retour à l’atelier jusqu’ à 19h00 pour les finitions du manche et de la lame. Voilà le déroulé de ma journée chez Stéphane, un véritable artisan coutelier » et non un assembleur de lames déjà réalisées. La compétence, la pédagogie et la gentillesse sont au rendez-vous, pour la gourmandise il faut s’adresser Corinne et à ses Cookies. Je pense pouvoir vous le conseiller :), merci pour cette super journée. Didier

J'ai passé une super journée, vraiment. Super accueil, Stéphane nous guide et ou explique vraiment très bien. On sent qu'il maîtrise totalement le sujet. Explications assez techniques mais tout en sachant se mettre à mon niveau de néophyte. Au moindre doute, il était là pour m'aider et me rassurer. Nous étions 3 personnes ce jour-là. Vraiment une très bonne ambiance, chacun a pu réaliser son couteau et le personnaliser selon ses goûts. Des couteaux tous différents certes, mais chacun est reparti tout fier et tout content avec son œuvre. Un grand MERCI à tous les deux pour l'accueil, l'ambiance, le repas, le goûter.... Sur le papier, une journée ca peut paraitre long mais, quand on y est, ca passe quand même bien vite. Même si c'était à plus d'une heure de route de chez moi, je ne regrette absolument pas.

Une super expérience ! Accueil au top, une approche pédagogique et une bonne ambiance ! J’ai été ravi de pouvoir réaliser mon couteau: d’un dessin jusqu’à l’objet final, étape par étape, c’est juste génial ! Encore merci pour ce moment !

Une expérience inoubliable. Une vraie découverte avec un artisan passionné. Le format de l'atelier est pile ce qu'il faut et on repart avec un objet unique. Merci