Où suivre un cours de cuisine espagnole en France ? Notre sélection des 5 meilleurs ateliers
La cuisine espagnole est partout dans les assiettes françaises et presque nulle part dans les ateliers. On a cherché longtemps pour ne garder que les adresses qui la traitent sérieusement, du tapas à la paella cuite dans les règles.
Chefsquare
Six tapas et une sangria maison en une seule séance : c'est le format le plus complet qu'on ait trouvé pour aborder la cuisine espagnole par le petit bout de la table.
Au programme, chipirons, tempura de gambas, patatas bravas, tortilla de légumes, escalivade et pan con tomate. Les recettes sont mises en ligne deux jours avant le cours, ce qui permet d'arriver préparé.
L'Atelier des Chefs
Le plus grand réseau d'ateliers culinaires de France programme régulièrement une séance espagnole, autour de la paella, de la tortilla et de la crème catalane.
L'intérêt est d'abord géographique : avec des ateliers répartis dans de nombreuses villes, c'est souvent la seule option à moins d'une heure de chez soi. Le format reste court et facile d'accès.
Chef Clément
Pas de salle ici, le chef se déplace à domicile avec son matériel, ce qui règle la question quand aucun atelier n'existe dans sa ville.
Tapas, paella mixte au poulet, crevettes, moules et encornets, puis crème catalane en dessert. Le contenu s'ajuste au niveau et au nombre de participants, en famille comme entre amis.
L'atelier cuisine espagnole près de Montpellier
Trois heures pour deux piliers de la table espagnole, la paella et le gaspacho andalou, avec un chef professionnel qui reprend le choix des ingrédients et la cuisson du riz.
À 55 euros par personne, c'est le tarif le plus accessible de notre sélection. L'atelier accepte jusqu'à quatorze participants, ce qui en fait aussi le meilleur format pour un groupe.
La Cuisine d'Erronda
Le principe démarre aux halles : on choisit les produits avant de passer derrière les fourneaux, les participants se répartissant ensuite les plats du repas.
Ces immersions se déroulent au Pays basque, de Bayonne à Biarritz, et parfois jusqu'à San Sebastián. Le format est pensé pour les groupes et les entreprises plutôt que pour une réservation individuelle.
Une remarque pour finir, et elle vaut d'être dite : l'Espagne occupe une place énorme dans les restaurants français et une place minuscule dans les ateliers. Si vous cherchez la paella valencienne dans les règles, avec le riz bomba et le socarrat, il faut souvent passer par un chef à domicile ou traverser la frontière.
