Aula de culinária japonesa especializada em gyozas, em Lyon, 6.º arrondissement

No programa :

1. 2h
2. Até 12 pessoas

Descubra todos os segredos dos gyozas, aqueles famosos raviólis japoneses de massa fina e recheios saborosos. Acompanhado pelo Chef, aprenderá a preparar a massa, a fazer um recheio generoso e a dominar as diferentes etapas de confeção, antes de saborear as suas criações num ambiente acolhedor.

Desenvolvimento da aula

• Irá aprender a preparar uma massa de gyozas fina e maleável, adequada para moldar e cozinhar estes raviolis japoneses.
• Descobrirá como preparar um recheio saboroso e equilibrado, consoante a versão escolhida: recheio tradicional ou vegetariano.
• Vão praticar a dobragem dos gyozas e aprender os movimentos certos para lhes dar a sua forma característica, garantindo ao mesmo tempo um fecho perfeito.
• Irá preparar um molho ligeiramente avinagrado e picante à base de soja para acompanhar os seus gyozas e realçar os seus sabores.
• Irá descobrir a técnica correta de cozedura para obter gyozas dourados e crocantes por fora e macios por dentro.
• Irá degustar os seus gyozas acompanhados por um copo de vinho e desfrutar de um momento de convívio com o Chef e os outros participantes.

No final deste workshop, dominará as principais etapas da confeção dos gyozas, desde a preparação da massa até à dobragem e à cozedura. Uma experiência gastronómica para descobrir os segredos desta especialidade japonesa e aprender a reproduzi-la facilmente em casa.