Cursus Japanse keuken met speciale aandacht voor gyoza’s in Lyon, 6e arrondissement

In het programma :

1. 2u
2. Tot 12 personen

Ontdek alle geheimen van de gyoza’s, die beroemde Japanse ravioli met dun deeg en smakelijke vullingen. Onder begeleiding van de chef-kok leert u het deeg bereiden, een rijke vulling maken en de verschillende stappen van het bereidingsproces onder de knie te krijgen, waarna u in een gezellige sfeer van uw creaties kunt genieten.

Verloop van de cursus

• Je leert hoe je een dun en soepel gyoza-deeg maakt, dat geschikt is voor het vormen en bakken van deze Japanse ravioli.
• Je ontdekt hoe je een smakelijke en evenwichtige vulling bereidt, afhankelijk van de gekozen variant: een traditionele of vegetarische vulling.
• Je oefent met het vouwen van de gyoza’s en leert de juiste handgrepen om ze hun karakteristieke vorm te geven en tegelijkertijd te zorgen voor een perfecte sluiting.
• Je maakt een licht azijnachtige en pittige saus op basis van sojasaus om bij je gyoza’s te serveren en de smaken te accentueren.
• Je leert de juiste kooktechniek om gyoza’s te krijgen die aan de buitenkant goudbruin en knapperig zijn en van binnen zacht.
• Je proeft je gyoza’s onder het genot van een glas wijn en geniet van een gezellig moment met de chef-kok en de andere deelnemers.

Na afloop van deze workshop beheers je de belangrijkste stappen bij het maken van gyoza’s, van het bereiden van het deeg tot het vouwen en bakken. Een culinaire ervaring om de geheimen van deze Japanse specialiteit te ontdekken en te leren hoe je deze thuis gemakkelijk kunt namaken.