Curso de pastelaria «Chocolat addict» em Lille (59)

No programa :

1. 2h
2. Até 12 pessoas

Quem consegue resistir ao chocolate? Durante este workshop, o Chefe Pasteleiro convida-o a explorar diferentes formas de trabalhar o cacau através de três sobremesas imperdíveis. Irá aprender a dominar as texturas, os métodos de cozedura e as combinações que permitem revelar toda a delícia do chocolate.

Desenvolvimento da aula:

• Irá aprender a preparar um suflê de chocolate e descobrir as técnicas essenciais para obter uma preparação leve e um suflê bem montado.
• Descobrirá como dominar a cozedura de um bolo de chocolate «mi-cuit» para obter um interior perfeitamente derretido, mantendo ao mesmo tempo uma textura macia no exterior.
• Irá aprender a preparar um caramelo de manteiga salgada para dar um toque gourmet e equilibrar os sabores das suas sobremesas.
• Irá trabalhar o chocolate em diferentes texturas para compreender como utilizá-lo e realçá-lo em diferentes preparações.
• Irá preparar, juntamente com o Chef, três sobremesas de chocolate: um suflê de chocolate, um bolo de chocolate meio-coberto e um brownie com nozes pecã.

No final deste workshop, dominará várias técnicas essenciais para trabalhar o chocolate e poderá reproduzir em casa estas sobremesas deliciosas. Uma experiência ideal para os amantes do cacau que desejam aperfeiçoar as suas técnicas de pastelaria, ao mesmo tempo que se deliciam.