Cours de cuisine japonaise spécial gyozas à Lyon 6ème

Au programme :

1. 2h
2. Jusqu'à 12 personnes

Découvrez tous les secrets des gyozas, ces célèbres ravioles japonaises à la pâte fine et aux garnitures savoureuses. Accompagné par le Chef, vous apprendrez à préparer la pâte, réaliser une farce généreuse et maîtriser les différentes étapes de fabrication avant de déguster vos créations dans une ambiance conviviale.

Déroulé du cours

• Vous apprendrez à réaliser une pâte à gyozas fine et souple, adaptée au façonnage et à la cuisson de ces ravioles japonaises.
• Vous découvrirez comment préparer une farce savoureuse et équilibrée en fonction de la version choisie entre une garniture traditionnelle ou végétarienne.
• Vous vous exercerez au pliage des gyozas et apprendrez les bons gestes pour leur donner leur forme caractéristique tout en assurant une fermeture parfaite.
• Vous réaliserez une sauce légèrement vinaigrée et pimentée à base de soja pour accompagner vos gyozas et relever leurs saveurs.
• Vous découvrirez la bonne technique de cuisson pour obtenir des gyozas à la fois dorés et croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
• Vous dégusterez vos gyozas accompagnés d’un verre de vin et profiterez d’un moment convivial avec le Chef et les autres participants.

À l’issue de cet atelier, vous maîtriserez les principales étapes de réalisation des gyozas, de la préparation de la pâte jusqu’au pliage et à la cuisson. Une expérience gourmande pour découvrir les secrets de cette spécialité japonaise et apprendre à la reproduire facilement chez vous.