Workshop «Noções básicas de pastelaria» em Orléans (45)

No programa :

1. 3h
2. Até 8 pessoas

Inicie-se nos grandes clássicos da pastelaria francesa ao lado de Barbara, uma chef apaixonada e excelente formadora. Num ambiente acolhedor, este workshop permitir-lhe-á aprender as noções técnicas básicas enquanto prepara uma sobremesa emblemática. Da massa ao creme, irá descobrir todos os passos essenciais para conseguir, em casa, criações dignas de um salão de chá.

Desenvolvimento do workshop (3 horas):

• Apresentação da receita do dia (exemplos: Paris-Brest, Fraisier, tarte de limão com merengue…) consoante a data escolhida.
• Preparação das massas essenciais: massa choux, massa quebradiça ou massa doce, consoante o tema.
• Preparação dos cremes básicos (pâtissière, mousseline, de limão…) com os conselhos experientes da Barbara.
• Aprendizagem das técnicas de montagem, de confeção com saco de pasteleiro e dos acabamentos para realçar a sua sobremesa.
• Conselhos personalizados, dicas de profissionais e adaptação ao seu nível.

No final do workshop, levará consigo a sua própria criação e competências sólidas para continuar a aventura doce em casa. Um momento gastronómico, acessível a todos os níveis, num ambiente acolhedor e apaixonado.