Workshop „De basis van het banketbakken“ in Orléans (45)

In het programma :

1. 3u
2. Tot 8 personen

Maak kennis met de grote klassiekers van de Franse patisserie onder begeleiding van Barbara, een gepassioneerde chef-kok en docent. In een gezellige sfeer leert u tijdens deze workshop de technische basisbeginselen terwijl u een iconisch dessert bereidt. Van het deeg tot de crème: je ontdekt alle essentiële handgrepen om thuis creaties te maken die een theesalon waardig zijn.

Verloop van de workshop (3 uur):

• Presentatie van het recept van de dag (voorbeelden: Paris-Brest, Fraisier, citroentaart met meringue…) afhankelijk van de gekozen datum.
• Bereiding van de onmisbare deegsoorten: soezendeeg, zanddeeg of zoet deeg, afhankelijk van het thema.
• Bereiding van de basiscrèmes (pâtissière, mousseline, citroen…) onder deskundige begeleiding van Barbara.
• Leren van technieken voor het opbouwen, spuiten en afwerken om uw dessert tot een hoogtepunt te maken.
• Persoonlijk advies, tips van een professional en aanpassing aan uw niveau.

Aan het einde van de workshop gaat u naar huis met uw eigen creatie en stevige vaardigheden om het zoete avontuur thuis voort te zetten. Een culinair moment, toegankelijk voor alle niveaus, in een vriendelijke en gepassioneerde sfeer.