Workshop sobre foie gras na Quinta de Viltain (78)

As explicações são claras, assim como a demonstração com um fígado de pato. Como cheguei um pouco atrasado, não ouvi explicar por que razão se trabalhava com fígado de pato e não com fígado de ganso. Por outro lado, ao provar o fígado de pato em casa, o sabor do fígado é MUITO pronunciado! ISSO É NORMAL? Será que o fígado não ficou tempo suficiente no forno a 80 °C, durante 30-35 min? (termómetro < 30 °C quando colocado no fígado em banho-maria) Por causa disso, ninguém repetiu! O que fazer, por favor, com o que sobrou? (Devo repetir a cozedura a 80 °C e retirar o fígado apenas quando o termómetro estiver entre 40 e 45 °C? Agradeço antecipadamente pela vossa resposta. Mai CARIOU 06 12 15 06 38 - [email protected] & [email protected]

Um animador muito simpático, que explica muito bem e que não hesita em repetir a explicação, se for preciso.

Excelente acolhimento. Bela apresentação. É agradável levar o foie gras para casa

Excelente experiência. Gostei muito desta atividade. A organização foi muito boa; as explicações dadas pelo chef, bem como a sua demonstração antes de nós próprios prepararmos o foie gras, foram perfeitamente claras. Bom ambiente, sem esquecer a pequena degustação no final do workshop.

O ambiente era muito agradável, tal como os animadores; gostámos muito desta oficina

Muito bem. O chef explica bem como retirar as veias do foie gras e temperá-lo. E como cozinhá-lo a seguir. Saímos de lá com o nosso foie gras preparado no local para cozinhar em casa (e um termómetro para usar, caso não tenhamos uma sonda).

Ambiente autêntico na quinta. Respeito pelos horários. Animatora simpática e interessante. Experiência enriquecedora com uma degustação promissora.

Muito interessante, bem explicado.

Um workshop fantástico! Um momento de convívio em família a repetir

Uma experiência muito boa, muito, muito boa

Um workshop muito interessante. Um chef muito profissional e atencioso...

A minha mãe está encantada, passou um momento fantástico!!! Um ambiente agradável e um chef atencioso. Ela já está ansiosa por participar num próximo workshop! ☺️ Nós, por nosso lado, estamos ansiosos por provar!