Workshop sobre foie gras na Quinta de Viltain (78)

As explicações são claras, assim como a demonstração com um fígado de pato. Como cheguei um pouco atrasado, não ouvi explicar por que razão se trabalhava com fígado de pato e não com fígado de ganso. Por outro lado, ao provar o fígado de pato em casa, o sabor do fígado é MUITO pronunciado! ISSO É NORMAL? Será que o fígado não ficou tempo suficiente no forno a 80 °C, durante 30-35 min? (termómetro < 30 °C quando colocado no fígado em banho-maria) Por causa disso, ninguém repetiu! O que fazer, por favor, com o que sobrou? (Devo repetir a cozedura a 80 °C e retirar o fígado apenas quando o termómetro estiver entre 40 e 45 °C? Agradeço antecipadamente pela vossa resposta. Mai CARIOU 06 12 15 06 38 - [email protected] & [email protected]

Um animador muito simpático, que explica muito bem e que não hesita em repetir a explicação, se for preciso.

Excelente acolhimento. Bela apresentação. É agradável levar o foie gras para casa

Excelente experiência. Gostei muito desta atividade. A organização foi muito boa; as explicações dadas pelo chef, bem como a sua demonstração antes de nós próprios prepararmos o foie gras, foram perfeitamente claras. Bom ambiente, sem esquecer a pequena degustação no final do workshop.

O ambiente era muito agradável, tal como os animadores; gostámos muito desta oficina