Atelier foie gras à la Ferme de Viltain (78)

Les explications sont claires, ainsi que la démonstration sur un foie de canard. Arrivant, un peu en retard, je n'ai pas entendu pourquoi on travaillait avec le foie de canard et pas celui d'une oie. Par contre, en goûtant au domicile son foie de canard, le goût du foie est TRES prononcé ! EST-CE NORMAL ? Le foie n'est pas resté assez longtemps dans le four à 80 °C, pendant 30-35 min ? (thermomètre < 30 °C quand mis dans le foie au bain marie) A cause de ça, personne ne s'est resservi ! Que faire, svp, avec ce qui reste ? (Je réitère la cuisson 80°C et retire le foie seulement quand le thermomètre est à 40-45° C? Merci par avance pour votre retour. Mai CARIOU 06 12 15 06 38 - [email protected] & [email protected]

Un animateur très sympathique, qui explique très bien et qui n'hésite pas a réexpliquer au cas où.

Très bon accueil . Belle présentation. C est sympa de repartir avec son foie gras

Excellent expérience. J'ai beaucoup apprécié cette activité. Très bonne organisation, les explications données par le chef ainsi que sa démonstration avant que nous ne réalisions nous-même la préparation du foie gras étaient parfaitement claires. Bonne ambiance sans oublier la petite dégustation en fin d'atelier.

Ambiance très sympa tout comme les animateurs, nous avons beaucoup apprécié cet atelier