Curso de cocina japonesa: sushi y maki en Lyon, distrito 6

En el programa :

1. 2 horas
2. Hasta 12 personas

Embárcate en un viaje culinario al corazón de la cocina japonesa y descubre los secretos de la preparación de los grandes clásicos del sushi. De la mano del chef, aprenderás a trabajar el arroz, las algas nori, el pescado crudo y las verduras para elaborar diferentes especialidades japonesas siguiendo las reglas del arte.

Desarrollo del curso:

• Aprenderás a preparar y cocer el arroz para sushi con el fin de conseguir la textura ideal para elaborar tus diferentes recetas.
• Descubrirás las técnicas para cortar el pescado crudo y aprenderás a manipularlo con precisión para preparar tus sushis.
• Practicarás el uso de la esterilla de bambú «Maki-su» para dar forma y enrollar tus makis de manera uniforme.
• Aprenderás a trabajar las hojas de alga nori, así como las verduras, para elaborar makis equilibrados y sabrosos.
• Prepararás una sopa de miso y descubrirás los fundamentos de esta receta imprescindible de la cocina japonesa.
• Prepararás varias especialidades japonesas junto al chef, entre ellas makis de sushi, nigiri de sushi y un chirashi con tres frutas.

Al finalizar este taller, dominarás las principales técnicas necesarias para preparar sushi casero, desde la cocción del arroz hasta el moldeado y el corte. Una experiencia agradable para descubrir los gestos esenciales de la cocina japonesa y llevarte a casa nuevas recetas para reproducirlas tú mismo.