Cours de cuisine japonaise Sushi et maki à Lyon 6ème

Au programme :

1. 2h
2. Jusqu'à 12 personnes

Partez pour un voyage culinaire au cœur de la cuisine japonaise et découvrez les secrets de préparation des grands classiques du sushi. Accompagné par le Chef, vous apprendrez à travailler le riz, les algues nori, les poissons crus et les légumes pour réaliser différentes spécialités japonaises dans les règles de l’art.

Déroulé du cours :

• Vous apprendrez à préparer et cuire le riz à sushi afin d’obtenir la texture idéale pour réaliser vos différentes préparations.
• Vous découvrirez les techniques de découpe des poissons crus et apprendrez à les travailler avec précision pour préparer vos sushis.
• Vous vous exercerez à utiliser le tapis en bambou « Maki-su » pour façonner et rouler vos makis de manière régulière.
• Vous apprendrez à travailler les feuilles d’algue nori ainsi que les légumes pour composer des makis équilibrés et savoureux.
• Vous réaliserez une soupe miso et découvrirez les bases de cette préparation incontournable de la cuisine japonaise.
• Vous préparerez plusieurs spécialités japonaises avec le Chef, notamment des makis-sushi, des nigiri-sushi ainsi qu’un chirashi aux 3 fruits.

À l’issue de cet atelier, vous maîtriserez les principales techniques nécessaires à la préparation de sushis maison, de la cuisson du riz jusqu’au façonnage et à la découpe. Une expérience conviviale pour découvrir les gestes essentiels de la cuisine japonaise et repartir avec de nouvelles recettes à reproduire chez vous.