Cursus Japanse keuken: sushi en maki in Lyon, 6e arrondissement

In het programma :

1. 2u
2. Tot 12 personen

Ga mee op een culinaire reis naar het hart van de Japanse keuken en ontdek de geheimen achter de bereiding van de grote sushi-klassiekers. Onder begeleiding van de chef-kok leert u hoe u rijst, nori-zeewier, rauwe vis en groenten moet verwerken om verschillende Japanse specialiteiten volgens de regels van de kunst te bereiden.

Verloop van de cursus:

• U leert hoe u sushirijst moet bereiden en koken om de ideale textuur te verkrijgen voor uw verschillende gerechten.
• U maakt kennis met de technieken voor het snijden van rauwe vis en leert deze nauwkeurig te verwerken bij het bereiden van uw sushi.
• Je oefent met het gebruik van de bamboemat ‘Maki-su’ om je maki’s gelijkmatig te vormen en op te rollen.
• Je leert hoe je nori-zeewiervellen en groenten verwerkt om evenwichtige en smakelijke maki’s samen te stellen.
• U maakt een misosoep en ontdekt de basisprincipes van dit onmisbare gerecht uit de Japanse keuken.
• Samen met de chef-kok bereid je verschillende Japanse specialiteiten, waaronder maki-sushi, nigiri-sushi en een chirashi met drie soorten fruit.

Na afloop van deze workshop beheers je de belangrijkste technieken die nodig zijn voor het bereiden van zelfgemaakte sushi, van het koken van de rijst tot het vormen en snijden. Een gezellige ervaring om de essentiële handelingen van de Japanse keuken te ontdekken en nieuwe recepten mee naar huis te nemen om zelf na te maken.