Taller de repostería: postres y charlottes de temporada en Vincennes (94)

En el programa :

1. 3 horas
2. Hasta 10 personas
3. A partir de 16 años

Durante este taller, aprenderás a preparar un postre o una charlotte de temporada, tan delicioso como equilibrado, utilizando ingredientes cuidadosamente seleccionados y alternativas al azúcar refinado.

La chef: Marianne, tras recorrer el mundo para cuidar de los demás, ha decidido transmitir el bienestar a través de la gastronomía.

Desarrollo del taller:

• Aprende a elaborar y montar un bizcocho casero esponjoso, a partir de harinas de trigo antiguo ecológicas, para conseguir una textura ligera y jugosa.
• Domina las técnicas de montaje elaborando mousses ligeras, rellenos de fruta, confitados de fruta pura o incluso gelatinas de plantas, sin azúcar refinado.
• Trabaja con frutas de temporada en diferentes texturas, en forma de compota en el corazón del postre y como fruta fresca para la decoración.
• Descubre alternativas naturales al azúcar refinado y comparte opiniones sobre el equilibrio glucémico, las harinas no híbridas y los beneficios de la fibra de la fruta.
• Según la temporada, prepara una charlotte de fresas, frambuesas o ciruelas mirabel, o un postre de pera y chocolate o de cítricos.

¡Te llevarás tu postre o tu charlotte de 4 a 6 raciones, además de la receta detallada y todos los consejos de Marianne para reproducir tu creación en casa!