En el programa :
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3 horas
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Hasta 10 personas
Durante este taller, aprenderá a elaborar un Fraisier 100% vegetal , que se centra en la finura del financier y la ligereza de la crème diplomate.
La chef: Marianne Eliot. Después de viajar por el mundo para tratar a los demás, Marianne ha decidido transmitir su pasión por la buena mesa.
Desarrollo del taller (3h) :
- Bienvenida a la acogedora cocina de Marianne, introducción a la receta y presentación de los ingredientes.
- Le Financier Végétal: Aprenda a crear una base de almendra rica, húmeda y estructurada sin huevos ni mantequilla animal.
- Le Secret de la Diplomate Végétale: Domine la fusión entre una crema pastelera suave y una crema montada vegetal firme.
- Le Montage de Précision (El Montaje de Precisión ): Trabaje la estética de un pastel de fresas "a la francesa": fresas cortadas uniformemente, forrado impecable y alisado con espátula para un visual digno de una gran pastelería.
Venga a vivir un interludio creativo y y ¡váyase con su creación!
El lugar
Dirección: 22 rue de la prévoyance, 94300 Vincennes
Cómo llegar :
- Metro 1: Saint-Mandé
- Autobús 215, 318: Les Laitières
