En el programa :
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3 horas
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Hasta 10 personas
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A partir de 18 años
Alice propone un taller de inmersión de 3 horas para conocer a fondo el tueste tradicional, desde las características del café verde hasta los perfiles de tueste.
Desarrollo del taller (3h) :
- Introducción al café: cultivo, variedades, proceso y características del café verde (30 min)
- Explicación de los fundamentos del tueste tradicional y sus fases (30 min)
- Degustación de 3 cafés con diferentes perfiles de tueste (30 min)
- Demostración en una tostadora (30 min)
- Trabajo práctico guiado (60 min)
Se irá con una bolsa de 150 g de su propio café recién tostado.
Aprenderá a analizar el impacto del tueste en la taza mediante una cata comparativa, antes de realizar sus propias pruebas prácticas en una tostadora.
El lugar
Dirección :
19 rue Richer 75009 París
Cómo llegar :
- Metro 7: Cadet
