Atelier torréfaction à Paris 9ème

Au programme :

1. 3h
2. Jusqu'à 10 personnes
3. À partir de 18 ans

Alice vous propose un atelier immersif de 3 heures pour comprendre en profondeur la torréfaction artisanale, des caractéristiques du café vert aux profils de cuisson. 

Déroulement de l'atelier (3h) : 

• Introduction au café : culture, variétés, process et caractéristiques du café vert (30 min)
• Explication des bases de la torréfaction artisanale et ses phases (30 min)
• Dégustation de 3 cafés avec des profils de torréfaction différents (30 min)
• Démonstration sur torréfacteur (30 min)
• Travaux pratiques dirigés (60 min)

Vous repartirez avec un sachet de 150g de votre café fraîchement torréfié !

Vous apprendrez à analyser l’impact de la torréfaction en tasse à travers une dégustation comparée, avant de réaliser vos propres essais pratiques sur un torréfacteur.