Koffiebranderij in het 9e arrondissement van Parijs

In het programma :

1. 3u
2. Tot 10 personen
3. Vanaf 18 jaar

Alice biedt een meeslepende workshop van 3 uur aan om een grondig inzicht te krijgen in het ambachtelijk branden van koffie, van de kenmerken van groene koffie tot de brandprofielen.

Verloop van de workshop (3 uur):

• Inleiding tot koffie: teelt, variëteiten, verwerkingsprocessen en kenmerken van groene koffie (30 min)
• Uitleg over de basisprincipes van ambachtelijk branden en de verschillende fasen (30 min)
• Proeverij van 3 koffiesoorten met verschillende brandprofielen (30 min)
• Demonstratie op een koffiebrander (30 min)
• Begeleidepraktijkopdrachten (60 min)

U gaat naar huis met een zakje van 150 g van uw vers gebrande koffie!

U leert de invloed van het brandproces op de smaak in het kopje te analyseren aan de hand van een vergelijkende proeverij, waarna u zelf aan de slag gaat met een koffiebrander.