Laboratorio di torrefazione nel 9° arrondissement di Parigi

Nel programma :

1. 3h
2. Fino a 10 persone
3. A partire da 18 anni

Alice vi propone un workshop immersivo di 3 ore per comprendere a fondo la torrefazione artigianale, dalle caratteristiche del caffè verde ai profili di tostatura.

Programma del workshop (3 ore):

• Introduzione al caffè: coltivazione, varietà, lavorazione e caratteristiche del caffè verde (30 min)
• Spiegazione delle basi della torrefazione artigianale e delle sue fasi (30 min)
• Degustazione di 3 caffè con diversi profili di torrefazione (30 min)
• Dimostrazione con la tostatrice (30 min)
• Esercitazioni pratiche guidate (60 min)

Tornerete a casa con una confezione da 150 g del vostro caffè appena tostato!

Imparerete ad analizzare l’impatto della torrefazione sulla tazza attraverso una degustazione comparativa, prima di effettuare le vostre prove pratiche su una torrefattrice.