Oficina de torrefação no 9.º arrondissement de Paris

No programa :

1. 3h
2. Até 10 pessoas
3. A partir dos 18 anos

A Alice propõe-lhe um workshop imersivo de 3 horas para compreender em profundidade a torrefação artesanal, desde as características do café verde até aos perfis de torrefação.

Desenvolvimento do workshop (3 h):

• Introdução ao café: cultivo, variedades, processos e características do café verde (30 min)
• Explicação dos princípios básicos da torrefação artesanal e das suas fases (30 min)
• Degustação de 3 cafés com diferentes perfis de torrefação (30 min)
• Demonstração num torrador (30 min)
• Trabalhos práticos orientados (60 min)

Levará consigo um saco de 150 g do seu café acabado de torrar!

Irá aprender a analisar o impacto da torrefação na chávena através de uma degustação comparativa, antes de realizar os seus próprios exercícios práticos numa máquina de torrefação.