Cours de cuisine avec un Chef d'exception à la Baule (44)

Au programme :

1. 2h
2. Jusqu'à 12 personnes

Un cours d’exception en compagnie du chef anciennement étoilé Guillaume Brisard pour découvrir les coulisses de la haute gastronomie. Pendant 2 heures, apprenez à réaliser un menu complet : entrée, plat et dessert, dans une ambiance conviviale et exigeante !

Déroulement de l'atelier (2h) : 

Deux formules sont proposées :

Formule 1 – Cours de cuisine 

• Réalisation d’un menu complet guidée par le chef
• Apprentissage des techniques : cuisson des viandes et poissons, dressage, sauces, pâtisseries…
• Quelques exemples de recettes possibles :
  • Maquereau confit au sel
  • Dos de cabillaud à l’unilatéral, crème de courgette, petits pois, chips de chorizo
  • Filet de poulet vendéen rôti, gaspacho de mogettes, champignons et chips de pomme de terre
  • Tartare de fraises à l’estragon, poivre de timut et sorbet framboise

Formule 2 – Cours + déjeuner 

• Le même atelier que ci-dessus
• + Un déjeuner convivial pour savourer les plats préparés pendant l’atelier (entrée, plat, dessert)

Une occasion rare d’apprendre auprès d’un chef d'exception, dans une ambiance à la fois exigeante et conviviale !