Team Building Atelier café à Paris 6ème

Au programme :

Venez fédérer votre équipe autour d'ateliers sur le café. De sa production à la tasse, vos collaborateurs auront l'occasion de voir ou revoir les principes derrière la confection d'un grand café.

Déroulement des Ateliers Team Buildings autour du Café :

• Dans un premier temps, votre équipe aura l'occasion de discuter avec leur instructeur des différents terroirs et du café vert (la graine du caféier arrivée à maturité).
• Les animateurs vous présenteront ensuite les différentes gammes aromatiques et vous procèderez à une dégustation de celles-ci. 

Atelier Torréfaction de Café d'Exception : 

• L'équipe vous présentera les techniques et outils de torréfaction qui seront mis à la disposition de vos employés lors de l'atelier.
• Après avoir eu le topo sur toutes ces connaissances théoriques, ce sera le moment tant attendu : celui de l'atelier pratique !
• Vos collaborateurs pourront torréfier le grain de café de l'origine d'exception de leur choix parmi la sélection !
• À l'issu de cet atelier, vos collaborateurs repartiront avec 250 g de café qu'ils auront torréfié eux-mêmes.

Atelier l'Art de l'Espresso : 

• Venez apprendre à préparer un espresso avec votre équipe dans les règles de l'art derrière le bar avec des machines professionnelles.
• Différents thèmes seront abordés durant l'atelier tel que le terroir et la torréfaction, l'extraction à pression et bien sur LA technique de préparation d'un espresso parfait ! 
• Votre équipe passera ensuite derrière le bar pour la mise en pratique. 

Atelier Latte Art : 

• Après avoir passé en revue la méthodologie pour concocter un espresso comme un vrai Barista, vos collaborateurs apprendront la théorie derrière les différentes techniques de moussage de lait. 
• Vous pourrez ensuite passer à la meilleure partie de l'atelier, la pratique ! Vous pourrez laisser s'exprimer votre créativité et dessiner les formes que vous voudrez sur la mousse de l'espresso. 
• Star des réseaux sociaux, le Latte Art a su s'imposer en créant une vraie expérience client autour du café ! 

Atelier Slow Coffee :

• Après avoir passé en revu les différents terroirs et les différentes méthodes de torréfaction, votre équipe sera initié aux gammes aromatiques et à l'évaluation sensorielle des cafés.
• L'équipe procédera ensuite à une démonstration des 3 techniques d'extraction douce (V60/Chemex/Syphon).
• La V60 est une cafetière Japonaise de type Dripper avec sa méthode de versement manuelle.
• La Chemex, cafetière conçue en 1941 par le chimiste et inventeur Dr Peter Schlumbohm, ce dripper pratique et efficace permet de conserver la complexité aromatique des cafés. 
• Le Syphon avec son procéder d'extraction par dépression permet d'avoir un café très parfumé et d'une grande finesse. 
• Après ces démonstrations, ce sera à vos collaborateurs de se mettre à la pratique avec la méthode de leur choix ! 
• Les participants se verront offrir 2 paquets de café dégustation à l'issu de cet atelier.

Atelier Oenologie des Cafés d'Exception : 

• Pour commencer cet atelier, l'équipe vous présentera les différents terroirs, la culture ainsi que la transformation des cafés verts.
• L'équipe expliquera et présentera à vos collaborateurs les différentes méthodes de torréfaction et leur influence sur les saveurs du café. 
• Vos employés seront ensuite initiés au cupping : l'art de la dégustation du café. Cette méthode est utilisée par les torréfacteurs afin d'évaluer la qualité de leur café.
• Ils auront ensuite l'occasion de déguster 3 origines sélectionnées avec initiation aux palettes aromatiques et transmission des méthodes d'identification des notes sensorielles.
• Chaque participant repartira avec un coffret dégustation pures origines composé de 5 cafés gourmets représentant un voyage autour de 5 destinations, d'une valeur de 64,90 EUR.

Ces différents ateliers sont parfaits si vous voulez passer un bon moment avec vos collaborateurs dans un cadre relaxant ! En petits groupes, ils pourront en apprendre plus sur l'univers du café, sa confection...