Dégustation de rhum

Dégustation de rhum : tout ce que vous devez savoir

Avec Funbooker, assistez à une dégustation de rhum et plongez dans l'univers fascinant de cette boisson mondialement appréciée. De son histoire captivante aux nuances de fabrication des différentes variétés, en passant par les harmonieux accords avec divers mets, ce spiritueux n’aura plus aucun secret pour vous !

Histoire du rhum

Durant les ateliers de dégustation, les participants explorent l’histoire du rhum en se plongeant dans un voyage à travers le temps. Ils découvrent l'origine du rhum dans les plantations de canne à sucre des Caraïbes et son rôle majeur dans les échanges maritimes.

Ce périple historique révèle également comment le rhum a gagné en popularité et s'est raffiné au fil des siècles, devenant la boisson noble et diverse que l'on connaît aujourd'hui.

Processus de fabrication du rhum

Le processus de fabrication du rhum se distingue par deux méthodes principales : le rhum agricole et le rhum traditionnel.

• Le rhum agricole, principalement produit aux Antilles, est élaboré à partir du jus frais de canne à sucre, lui conférant un goût plus vif et herbacé.
• Le rhum traditionnel est lui fabriqué à partir de mélasse, un sous-produit de la production de sucre.

Cette méthode donne un rhum généralement plus doux et rond, avec des nuances de caramel et d'épices.

Variétés de rhum

Le rhum se décline en une variété captivante de styles. Du rhum blanc vif et pur au rhum ambré riche, en passant par les rhums vieux élégants. Les rhums épicés, arrangés et les cocktails divers viennent enrichir cette gamme.

Rhum blanc

Le rhum blanc, distillé puis embouteillé rapidement, est connu pour sa pureté et sa fraîcheur. Il est souvent utilisé dans les cocktails classiques tels que le Mojito ou la Piña Colada. Des marques célèbres comme Bacardi, Havana Club, et Rhum Clément offrent des saveurs distinctives capturant l'essence des Caraïbes.

Rhum ambré

Le rhum ambré, avec sa teinte dorée due à un vieillissement en fûts, est idéal pour une dégustation riche et nuancée. Des variétés comme le Diplomático vénézuélien, l’Appleton Estate jamaïcain, le Zacapa guatémaltèque ou le Don Papa philippin en sont de dignes ambassadeurs.

Rhum épicé

Le rhum épicé, connu pour ses saveurs audacieuses d'épices, vanille et cannelle, se savoure parfaitement en cocktail ou pur. Marques renommées telles que Captain Morgan, Kraken, et Bacardi Oakheart offrent une palette gustative riche et intense, idéale pour les amateurs de saveurs fortes et distinctives.

Rhum arrangé

Les rhums arrangés, connus pour leur infusion de fruits, d'épices et d'autres ingrédients naturels, offrent une palette de saveurs uniques et infinies. Si beaucoup sont réalisés maison, des marques comme Isautier, Les arrangés de Ced ou de Chatel en ont fait leur spécialité.

Rhum vieux

Le rhum vieux est un rhum qui a été vieilli en fût pendant une période significative, lui donnant une complexité et une profondeur de saveur accrues. Plusieurs maisons comme Havana club añejo, Rhum Clément, Barcelo ou Mount Gay sont réputées pour leurs rhums vieux de qualité supérieure.

Cocktail au rhum

Le rhum est souvent utilisé dans l’univers de la mixologie pour sa polyvalence et sa capacité à s’harmoniser avec divers ingrédients. Il crée ainsi des boissons savoureuses et appréciées du plus grand nombre.

Parmi les cocktails phares, on retrouve le Mojito, la Piña Colada, le Punch et le Daiquiri. Chacun de ces cocktails a sa propre identité, allant du rafraîchissant Mojito au fruité Punch, en passant par le tropical Piña Colada ou le Daiquiri acidulé.

Accord mets et rhum

Des connaisseurs vous ouvrent un monde de saveurs captivantes en vous présentant des accords mets et rhum souvent méconnus. Le rhum, par sa diversité, se marie harmonieusement avec une grande variété de plats, offrant des expériences gustatives uniques.

Découvrez des combinaisons aussi variées que surprenantes. Chaque type de rhum révèle des associations uniques lorsqu'il est associé à des plats spécifiques, allant des fromages affinés aux fruits de mer, en passant par les grillades et les desserts.

Comment déguster un rhum ?

Une dégustation de rhum débute par l'observation de sa couleur, puis se poursuit par la découverte de ses arômes riches et variés. Chaque gorgée offre une exploration des saveurs uniques, du rhum le plus léger au plus robuste.

Durant les sessions de dégustation, vous vivrez une immersion dans le monde du rhum, apprenant à identifier les nuances de chaque type et élargissant votre palette gustative, tout en saisissant la complexité de cette boisson captivante.