Éveillez vos sens lors d'un atelier dégustation de champagne
Tout ce que vous devez savoir sur la dégustation de champagne
Reims et sa région : là où tout à commencé !
Aussi bien connue pour son immense cathédrale du XIIe siècle que pour être le haut lieu de production du champagne, Reims et sa région offrent de nombreux loisirs : le plus prisé étant la découverte des vignobles.
Cette sortie s’adresse aussi bien au connaisseur qu’aux néophytes, alors n’ayez pas peur de vous adonner à cette activité pleine de douceur et de notes subtiles.
Accueilli par les propriétaires des lieux, ils vous présenteront leur domaine viticole, leurs secrets de fabrication, et bien sûr partageront avec vous la dégustation de différents champagnes.
Comment se déroule une dégustation de champagne ?
La plupart du temps, vous serez accueilli par le propriétaire des lieux. Ce dernier vous fera visiter le domaine, vous fournira toutes les indications sur le processus de fabrication du champagne, puis vous passerez à l’étape de la dégustation.
À l’aide de ses conseils, vous apprendrez à différencier les cépages et à savourer les subtiles notes de saveurs, présentes dans le champagne. Vous pourrez conclure la visite avec l’achat de quelques bouteilles de champagne, à déguster chez vous avec vos amis.
Respectez les règles suivantes pour boire le champagne dans les meilleures conditions :
- Servez le frais mais pas froid. La température doit se situer entre 8 et 10 degrés pour faire ressortir les arômes et les nuances du champagne.
- Choisissez le bon verre. Il est préconisé de servir le champagne dans une flûte en forme de tulipe pour que les arômes restent intacts.
- Ouvrez-le délicatement, sans faire de grand « pop » mais plutôt un léger « pshit » pour éviter qu’il ne mousse trop.
- Servez le champagne dans des verres parfaitement propres, lavés à la main dans de l’eau très chaude et parfaitement séchés.
- Enfin, remplissez le verre en deux temps, à quelques secondes d’intervalle, et ne le remplissez qu’au deux tiers.
Utilisez les bons termes pour décrire le champagne
Tous les sens sont sollicités lorsque vous dégustez un champagne. En effet, rien qu’à l’ouverture, le fameux « pop » donne déjà de nombreuses informations sur le champagne : l’effervescence des bulles, leur ralenti, la mousse produite, etc.
Ensuite, vient l’étape visuelle. On peut alors observer la couleur de la robe : elle peut être jaune paille, dorée, ou ambrée. Les bulles jouent aussi leur rôle, si elles sont fines et forment un cordon appelé « collier de perles » c’est alors le signe d’un très bon cru.
L’odorat donne également beaucoup d’indications sur le champagne. Les notes fruitées, fleuries, boisées, ou épicées apparaissent dans un premier temps, et en faisant tourner le verre, vous découvrirez les arômes secondaires.
Enfin, lors de la dégustation, gardez le champagne en bouche quelques secondes pour percevoir toutes les notes. Peut-être sentirez-vous des agrumes, des fruits rouges, ou du pain grillé. Chaque palais est différent, l’important est d’apprécier le moment !
Nos meilleures dégustations de champagne de la région
Balade sensorielle et dégustation de champagne près d'Épernay
Cette visite intimiste (de 2 à 8 personnes), vous permettra de profiter de tous les conseils de Patrice, un viticulteur passionné. Sa famille produit du champagne depuis 1683 soit plus de 12 générations !
Vous serez déposé en 4x4 en haut de la vallée, pour admirer la vue exceptionnelle sur la région et dégusterez un premier champagne avec du foie gras. Puis, vous continuerez votre route pour visiter la cave et profiter de deux autres dégustations, accompagnées de fromage et de chocolat.
👉 Infos & réservation ici
Faites pétiller vos papilles à Sézanne
La Maison Pierre Pinard transmet son savoir-faire de génération en génération pour produire aujourd’hui, neuf cuvées d’exception. Accueillis par le maître des lieux, vous découvrirez tour à tour, le pressoir, la cuverie, et la cave.
Vous recevrez toutes les indications et anecdotes sur la fabrication du champagne. Vous terminerez votre visite avec l’incontournable dégustation de champagne de la Maison Pierre Pinard et du Rastafia champenois (l’eau-de-vie locale).
Accordez mets et vins à Châtillon-sur-Marne
Assistez à une visite de la Maison Roland Philippe père et fils. Ce domaine viticole de 1952 est situé sur les hauteurs de Châtillon-sur-Marne, avec une vue à couper le souffle sur toute la vallée. Après avoir écouté attentivement les explications fournies par votre hôte, vous prendrez place pour la dégustation.
Le Champagne Blanc de Blancs accompagnera vos apéritifs et plats de la mer, puis la Cuvée millésimée issue de Chardonnay, Pinot Noir, et Pinot Meunier sera servie pour votre plat principal. Vous terminerez avec la Cuvée spéciale de la maison pour le dessert. Un moment convivial à partager avec vos proches.
Savourez les bulles de champagne à Pierry
Depuis plus de 6 générations, cette maison de champagne produit l’un des meilleurs vins du territoire. Votre hôte vous emmènera visiter le domaine et son pressoir, la cuverie, la cave ainsi que le cellier.
Vous apprendrez tout du travail des viticulteurs : le travail de la vigne, la vinification, le dégorgement, et tous les secrets de fabrication de la maison. Après la théorie, vous aurez l’occasion de mettre en place la pratique, en dégustant 3 champagnes différents, en suivant les conseils du propriétaire.
👉 Infos & réservation ici
