Workshop ‘Bier en kaas combineren’ in Marseille (13)

In het programma :

1. 2u30min
2. Van 2 tot 8 personen
3. Vanaf 18 jaar

Doe mee met Tony voor een workshop over het combineren van bier en kaas! Als gepassioneerd bierkenner laat hij je de fijne nuances van deze culinaire combinaties ontdekken aan de hand van een selectie ambachtelijke bieren en kwaliteitskazen.

Verloop van de workshop:

• Ontdek de principes van het combineren van gerechten en bier aan de hand van de begrippen ‘spiegeling’, ‘contrast’ en ‘complementariteit’, evenals de basisprincipes van proeven en zythologie.
• Proeverij van 5 tot 6 ambachtelijke bieren met uiteenlopende profielen, geselecteerd vanwege hun complementariteit met de aangeboden kazen.
• Kennismaking met boerenkazen en kazen met BOB-keurmerk, met een presentatie van hun kazenfamilies, hun herkomstgebieden en hun smaakprofielen.
• Analyse van de combinaties tussen elk bier en elke kaas, met een begeleide en interactieve proeverij om te begrijpen wat elke combinatie zo harmonieus maakt.
• Gesprekken over bier, de productie ervan en de geschiedenis, in een gezellige sfeer waarin u uw kennis kunt verdiepen en uw ontdekkingen kunt delen.

U gaat naar huis met twee Zythony-bierviltjes en nieuwe inzichten om de combinaties tussen bier en kaas te begrijpen en zelf na te maken. Een smakelijke en gezellige workshop, ideaal om bier vanuit een nieuw perspectief te ontdekken!