Cours de pâtisserie Chocolat addict à Lille (59)

Au programme :

1. 2h
2. Jusqu'à 12 personnes

Qui peut résister au chocolat ? Pendant cet atelier, le Chef pâtissier vous invite à explorer différentes façons de travailler le cacao à travers trois desserts incontournables. Vous apprendrez à maîtriser les textures, les cuissons et les associations qui permettent de révéler toute la gourmandise du chocolat.

Déroulé du cours :

• Vous apprendrez à réaliser un soufflé au chocolat et découvrirez les techniques essentielles pour obtenir une préparation légère et un soufflé bien monté.
• Vous découvrirez comment maîtriser la cuisson d’un mi-cuit au chocolat afin d’obtenir un cœur parfaitement fondant tout en conservant une texture moelleuse à l’extérieur.
• Vous apprendrez à réaliser un caramel au beurre salé pour apporter une touche gourmande et équilibrer les saveurs de vos desserts.
• Vous travaillerez le chocolat sous différentes textures afin de comprendre comment l’utiliser et le mettre en valeur dans différentes préparations.
• Vous réaliserez avec le Chef trois desserts chocolatés : un soufflé au chocolat, un mi-cuit au chocolat et un brownie aux noix de pécan.

À l’issue de cet atelier, vous maîtriserez plusieurs techniques essentielles pour travailler le chocolat et pourrez reproduire chez vous ces desserts gourmands. Une expérience idéale pour les amateurs de cacao souhaitant perfectionner leurs techniques de pâtisserie tout en se faisant plaisir.