Cursus patisserie ‘Chocolat addict’ in Lille (59)

In het programma :

1. 2u
2. Tot 12 personen

Wie kan chocolade nu weerstaan? Tijdens deze workshop nodigt de patissier u uit om verschillende manieren te ontdekken om met cacao te werken aan de hand van drie onmisbare desserts. U leert de texturen, bereidingswijzen en combinaties onder de knie te krijgen waarmee u de heerlijke smaak van chocolade ten volle tot zijn recht laat komen.

Verloop van de cursus:

• Je leert hoe je een chocoladesoufflé maakt en ontdekt de essentiële technieken om een luchtig beslag en een goed opgeklopte soufflé te verkrijgen.
• Je ontdekt hoe je een halfgebakken chocoladedessert op de juiste manier bakt, zodat de binnenkant perfect smeltend is en de buitenkant zacht blijft.
• U leert hoe u gezouten boterkaramel maakt om een heerlijke toets toe te voegen en de smaken van uw desserts in balans te brengen.
• Je gaat aan de slag met chocolade in verschillende texturen om te begrijpen hoe je deze kunt gebruiken en tot zijn recht kunt laten komen in verschillende bereidingen.
• Samen met de chef-kok maak je drie chocoladedesserts: een chocoladesoufflé, een halfgebakken chocoladetaartje en een brownie met pecannoten.

Na afloop van deze workshop beheers je verschillende essentiële technieken voor het verwerken van chocolade en kun je deze heerlijke desserts thuis namaken. Een ideale ervaring voor cacaoliefhebbers die hun patisserievaardigheden willen perfectioneren en tegelijkertijd genieten.