Curso de pastelaria especializado em choux no 11.º arrondissement de Paris

No programa :

1. 3h
2. Até 10 pessoas
3. A partir dos 8 anos

Na companhia de um chef pasteleiro e de uma animadora cultural, irá aprender a preparar várias sobremesas à base de massa choux, bem como todos os «pequenos truques» dos grandes chefs, que lhe permitirão, posteriormente, reproduzi-las facilmente em casa.

Desenvolvimento do curso (3 horas):

• Descoberta de todaa história da pastelaria francesa, bem como das tendências ao longo das diferentes épocas.
• Em seguida, aprenderá os segredos e as técnicas dos chefs pasteleiros.
• Chegará então a altura de pôr a mão na massa: preparar uma massa choux e transformá-la em diferentes doces, fazer os cremes que os acompanham, preparar as coberturas e os craquelins.
• Será iniciado na confeção de diferentes sobremesas: éclairs de chocolate, Paris-Brest, Religiosas, etc.
• Montagem das vossas criações.
• Levará consigo as sobremesas que preparou.

Graças a este workshop que combina técnicas de pastelaria e descoberta cultural, vai sair de lá encantado com os seus deliciosos e apetitosos doces!