Workshop de confeção de mozzarella e burrata com queijo de cabra em Lyon, 5.º arrondissement

Mergulhe no fascinante mundo da produção artesanal de queijo com este workshop de confeção de mozzarella e burrata com leite de cabra, orientado pela Fanny. Uma experiência autêntica e acolhedora para descobrir os segredos deste queijo italiano cremoso, elaborado a partir de leite de cabra fresco, delicado e perfumado.

Desenvolvimento da oficina (2 h):

• Irá descobrir as origens e as etapas essenciais da produção da mozzarella ou da burrata, desde o leite até à textura cremosa.
• A Fanny irá iniciá-lo no trabalho com o leite, o coalho e a coagulação, para compreender a magia da transformação do queijo.
• Aprenderá a esticar a massa e a formar a bolsa da burrata, bem como a preparar o seu recheio cremoso.
• Por fim, irá degustar a sua criação e levar consigo a sua burrata de leite de cabra, fresca e cremosa, pronta a ser saboreada.

Um workshop gastronómico e autêntico para redescobrir o sabor do caseiro e a delicadeza do saber-fazer queijário em torno do leite de cabra.