Aulas de culinária em Barcelona

A nossa seleção das 5 melhores aulas de culinária em Barcelona

A paella vem de Valência, mas Barcelona fez dela um verdadeiro desporto local, mercado incluído. Entre escolas de bairro e oficinas para viajantes, cinco moradas merecem que se vista o avental (e que se queime o primeiro socarrat).

Cookiteca

Três espaços na cidade, um deles no Poble Espanyol, a aldeia de arquiteturas reconstituídas na colina de Montjuïc. A Cookiteca aposta na escola de bairro, com aulas dadas em espanhol.

A sua aula monográfica sobre arroz detalha as variedades, os pontos de cozedura e os truques para um grão perfeito, com degustação incluída. Nas noites de verão, uma oficina buffet de 2 h toma o seu lugar.

Sabores Taller de Cocina

Para muitos viajantes, a paella de marisco aprende-se em Gràcia, antiga aldeia absorvida pela cidade, na Sabores, com um copo de sangria na mão logo à chegada.

Conte com 3 h para esta aula. O resto do programa vai em todas as direções, da cozinha molecular às oficinas de chocolate, para voltar sem repetir a mesma receita.

Aula Gastronòmica

Poucas escolas ensinam o corte do presunto à faca como um verdadeiro gesto técnico. Esta morada do Bairro Gótico fez dele uma das suas oficinas mais originais.

Amadores e profissionais cruzam-se aqui. Entre duas aulas de culinária, a casa encadeia degustações, da cerveja ao gin tónico, e propõe até oficinas de gelados caseiros.

Just Royal

Não é obrigatório fazer paella em Barcelona. A escola Just Royal, no Gòtic, alterna arroz gourmet, iniciação ao sushi e cozinha saudável.

As receitas festivas também têm a sua sessão, e uma oficina destina-se a adolescentes, o que a torna uma opção para as famílias residentes na cidade mais do que para as de passagem.

As aulas de paella da Marta

Natural de Barcelona, Marta transformou o seu apartamento numa pequena escola privada, totalmente dedicada às aulas de paella privadas. Cozinha-se em casa da anfitriã, não numa sala de aula.

O formato convém a pequenos grupos que querem fazer todas as perguntas sem esperar pela sua vez. Vários guias gastronómicos da cidade, entre eles o da Devour Tours, recomendam-na.

Quatro moradas para reservar online em Barcelona

Estas quatro reservam-se diretamente na Funbooker, muitas vezes com confirmação imediata. Três ficam perto da Rambla ou da catedral, a última leva-o em direção à Sagrada Família.

La Foodieteca

As bancas do mercado de Santa Caterina, reconhecível pelo telhado ondulado de cerâmica colorida, abrem a aula da La Foodieteca, antes da passagem para a cozinha num espaço próximo.

No menu: tapas, sangria, paella e sobremesa, preparados em pequeno grupo em 3 h. Uma segunda fórmula decorre num loft com vista para a catedral, com cava de boas-vindas incluído.

Gastronomic Arts Barcelona

O socarrat, essa fina crosta que se agarra ao fundo da frigideira, é o Santo Graal de qualquer paella, e a Gastronomic Arts Barcelona faz dele o coração da sua aula, depois de uma volta pela Boqueria.

Para prolongar a noite, a fórmula Rhythm & Taste junta a refeição a um espetáculo de flamenco num tablao perto da Rambla. Aulas em inglês, tal como a oficina de sangria e cervejas artesanais.

A aula da Maria de los Ángeles

Dez tapas com os respetivos vinhos, das gambas ao alho ao polvo passando pelo manchego, servem de volta a Espanha antes mesmo de acender o lume, a dois passos da Plaça Reial.

Segue-se a aula, de marisco ou em versão vegetariana, com paella, tortilha espanhola e creme catalão, servidos numa grande mesa partilhada. Existe também uma fórmula em grupo privado.

Jamón Experience Barcelona

Do presunto não ibérico ao 100 % ibérico de bolota, sete variedades desfilam na mesma mesa, cortadas à mão por um maestro jamonero, a 5 min a pé da Sagrada Família.

Aqui não há fogões mas uma verdadeira lição sobre raças, montanheira e cura, com cada fatia combinada com um vinho espanhol ou um cava, numa harmonização de comida e vinho. Conte com 1h30 e desde 69 € por pessoa.