Cours de cuisine à Barcelone

Notre sélection des 5 meilleurs cours de cuisine à Barcelone

La paella vient de Valence, mais Barcelone en a fait un vrai sport local, marché compris. Entre écoles de quartier et ateliers pour voyageurs, cinq adresses méritent qu'on y enfile un tablier (et qu'on y rate son premier socarrat).

Cookiteca

Trois adresses dans la ville, dont une au Poble Espanyol, le village d'architecture reconstitué sur la colline de Montjuïc. Cookiteca joue la carte de l'école de quartier, avec des cours donnés en espagnol.

Son monographique sur le riz détaille les variétés, les cuissons et les astuces pour un grain parfait, dégustation comprise. Les soirs d'été, un atelier buffet de 2h prend le relais.

Sabores Taller de Cocina

Pour beaucoup de voyageurs, la paella aux fruits de mer s'apprend dans Gràcia, ancien village absorbé par la ville, chez Sabores, verre de sangria en main dès l'accueil.

Comptez 3h pour ce cours. Le reste du programme part dans toutes les directions, de la cuisine moléculaire aux ateliers chocolat, de quoi revenir sans refaire la même recette.

Aula Gastronòmica

Rares sont les écoles qui enseignent la coupe du jambon au couteau comme un vrai geste technique. Cette adresse du quartier gothique en a fait l'un de ses ateliers les plus originaux.

Amateurs et professionnels s'y croisent. Entre deux cours de cuisine, l'adresse enchaîne les dégustations, de la bière au gin tonic, et propose même des ateliers de glaces maison.

Just Royal

Pas obligé de faire de la paella à Barcelone. L'école Just Royal, dans le Gòtic, alterne riz gourmet, initiation au sushi et cuisine healthy.

Les recettes festives ont aussi leur session, et un atelier vise les adolescents, ce qui en fait une option pour les familles installées en ville plutôt que de passage.

Les cours de paella de Marta

Native de Barcelone, Marta a transformé son appartement en petite école privée, entièrement tournée vers les cours de paella privés. On cuisine chez l'habitante, pas dans une salle de cours.

Le format convient aux petits groupes qui veulent poser toutes leurs questions sans attendre leur tour. Plusieurs guides culinaires de la ville, dont celui de Devour Tours, la recommandent.

Quatre adresses à réserver en ligne à Barcelone

Ces quatre-là se réservent directement sur Funbooker, souvent avec confirmation immédiate. Trois sont proches de la Rambla ou de la cathédrale, la dernière vous emmène vers la Sagrada Família.

La Foodieteca

Les étals du marché de Santa Caterina, reconnaissable à son toit ondulé en céramique colorée, ouvrent le cours de La Foodieteca, avant le passage en cuisine dans un espace voisin.

Au menu, tapas, sangria, paella et dessert, préparés en petit groupe en 3h. Une seconde formule s'installe dans un loft avec vue sur la cathédrale, cava d'accueil compris.

Gastronomic Arts Barcelona

Le socarrat, cette fine croûte qui accroche au fond de la poêle, est le Graal de toute paella, et Gastronomic Arts Barcelona en fait le cœur de son cours, après un tour de la Boqueria.

Pour prolonger, la formule Rhythm & Taste enchaîne le repas et un spectacle de flamenco dans un tablao proche de la Rambla. Cours en anglais, comme l'atelier sangria et bières artisanales.

Le cours de Maria de los Ángeles

Dix tapas avec leurs vins, des crevettes à l'ail au poulpe en passant par le manchego, servent de tour d'Espagne avant même d'allumer le feu, à deux pas de la Plaça Reial.

Vient ensuite le cours, fruits de mer ou version végétarienne, avec paella, omelette espagnole et crème catalane, servis sur une grande table commune. Une formule existe aussi en groupe privé.

Jamón Experience Barcelona

Du jambon non ibérique au 100 % ibérique de bellota, sept variétés défilent sur la même table, tranchées à la main par un maître jamonero, à 5 min à pied de la Sagrada Família.

Ici, pas de fourneau mais une vraie leçon sur les races, la glandée et l'affinage, chaque tranche étant associée à un vin espagnol ou à un cava, en accord mets et vins. Comptez 1h30.