Gosta de queijo? Experimente um workshop de degustação de queijos para aperfeiçoar a sua sensibilidade a este produto! O Funbooker apresenta os melhores workshops de degustação de queijos, por vezes combinados com os melhores vinhos. Um momento de convívio para desfrutar ou para oferecer como presente!
Os apreciadores de gastronomia irão, sem dúvida, apreciar as nossas atividades de degustação de queijos por toda a França. Isto dar-lhe-á a oportunidade de aprender mais sobre a composição de cada queijo.
Comer queijo é uma arte! O seu guia irá comentar cada etapa do processo de degustação, para o ajudar a expressar as suas sensações em palavras. Estão envolvidos 4 sentidos: a visão, o olfato, o tato e o paladar.
Esta degustação faz parte de um processo muito preciso, que começa com a análise visual, durante a qual observamos o aspeto e a cor da casca. O seu aspeto dá-nos informações valiosas sobre a família de queijos a que pertence, a sua maturação, origem e o leite utilizado.
Antes de colocar o queijo na boca, cortamos um pedaço para cheirar a intensidade e os tipos de aroma que liberta (animal, vegetal, herbáceo, láctico, ácido, frutado, floral, a grelhado, picante...). O aroma está ligado à sua variedade e ao método de maturação.
Aproveite esta oportunidade para tocar no queijo com os dedos. Isto não só confirma ou refuta as nossas impressões visuais, como também nos permite determinar a sua qualidade e textura (firme, elástico, áspero, macio...).
Chega finalmente o momento pelo qual todos esperávamos: a degustação! Degustar queijo é uma extensão da análise olfativa: as nossas papilas gustativas revelam a subtileza dos sabores. Podemos até ficar surpreendidos ao descobrir um sabor muito diferente do cheiro!
Existem vários tipos de sabor no queijo:
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