Ti piace il formaggio? Prova un corso di degustazione per affinare il tuo palato! Funbooker ti propone i migliori corsi di degustazione di formaggi, a volte abbinati ai migliori vini. Un momento conviviale da vivere o da regalare!
I buongustai apprezzeranno senza dubbio le nostre degustazioni di formaggi organizzate in tutta la Francia. Avrete così l’opportunità di scoprire di più sulla composizione di ogni formaggio.
Mangiare il formaggio è un’arte! La vostra guida vi illustrerà ogni fase della degustazione, per aiutarvi a esprimere a parole le vostre sensazioni. Sono coinvolti 4 sensi: vista, olfatto, tatto e gusto.
Questa degustazione fa parte di un processo molto preciso, che inizia con l’esame visivo, durante il quale si osservano l’aspetto e il colore della crosta. Il suo aspetto ci fornisce preziose informazioni sulla famiglia di formaggi a cui appartiene, sulla sua stagionatura, sull’origine e sul tipo di latte utilizzato.
Prima di portare il formaggio in bocca, ne tagliamo un pezzetto per annusarne l’intensità e i tipi di aroma che sprigiona (animali, vegetali, erbacei, lattici, acidi, fruttati, floreali, affumicati, speziati...). L’aroma è legato alla varietà e al metodo di stagionatura.
Cogliete l’occasione per toccare il formaggio con le dita. Questo non solo conferma o smentisce le nostre impressioni visive, ma ci permette anche di determinare la sua qualità e consistenza (soda, elastica, ruvida, morbida...).
Finalmente arriva il momento che tutti stavamo aspettando: la degustazione! Assaggiare il formaggio è un’estensione dell’esame olfattivo: le nostre papille gustative rivelano la sottigliezza dei sapori. Potremmo persino rimanere sorpresi nello scoprire un gusto ben diverso dall’odore!
Esistono diversi tipi di sapore nel formaggio:
-10%
