En el programa :
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2 horas
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Hasta 6 personas
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A partir de 16 años
¿Desea aprender pastelería como un profesional o simplemente compartir un momento gourmet? Tanto si es principiante como si es aficionado desde hace tiempo, la Chef Géraldine le da la bienvenida a su taller para enseñarle los secretos de los grandes clásicos dulces.
Desarrollo del taller (2h) :
- Bienvenida y presentación de la chef
- Descubrimiento del laboratorio, utensilios e ingredientes
- Atemperado: dominar la base de masa antes de la etapa crucial del mantecado.
- Torneado: aprender la técnica del torneado simple y doble para obtener un hojaldre hojaldrado.
- Moldear: laminar pains au chocolat y croissants.
- Cocción: obtener un color avellana.
Además de la receta, Géraldine compartirá con usted sus consejos profesionales y sus pequeños secretos. Se irá a casa con sus propias creaciones para deleitar a sus amigos y familiares, así como con la ficha completa de la receta.
El lugar
Dirección: 50 rue Emile Zola, 13009 Marsella
Cómo llegar
- Autobús 47 : parada Magdelon
