Oficina de pastelaria em Marselha, 9.º arrondissement

Aulas de pastelaria

Oficina de pastelaria em Marselha, 9.º arrondissement

Por :

Géraldine

5,0 (1 avaliações)

Marseille 9ème (13)

Novo

Cancelamento gratuitoaté 48h antes da data da atividade.

Política de presente aplicável

No programa :

2h
Até 6 pessoas
A partir dos 16 anos

Quer aprender pastelaria como um profissional ou simplesmente partilhar um momento de prazer gastronómico? Quer seja um principiante ou um apaixonado de longa data, a Chef Géraldine dá-lhe as boas-vindas ao seu atelier para lhe transmitir os segredos dos maiores clássicos doces.

Desenvolvimento do workshop (2 h):

Boas-vindas e apresentação da chef
Conhecimento da cozinha, dos utensílios e dos ingredientes
A massa: dominar a base da massa antes da etapa crucial da aplicação da manteiga.
O «Tourage»: aprender a técnica das voltas simples e duplas para obter uma massa folhada alveolada.
Modelagem: enrolar os pãezinhos de chocolate e os croissants.
Cozedura: obter uma cor avelã.

Para além da receita, a Géraldine partilhará convosco as suas dicas de profissional e os seus pequenos segredos. Levem convosco as vossas criações para deliciar os vossos entes queridos, bem como a ficha completa da receita.