Atelier fabrication de terrines et saucisses à Fromont (77)

Cours de cuisine

Atelier fabrication de terrines et saucisses à Fromont (77)

Par :

Marie

5,0 (1 avis)

Fromont (77)

Annulation gratuitejusqu'à 48h avant la date de l'activité.

Bon cadeau valable 12 mois, échange gratuit

Au programme :

8h30min
Jusqu'à 7 personnes
À partir de 15 ans

Marie vous accueille en plein cœur du Domaine de Fontainebleau, pour vous présenter son univers : la boucherie ! Vous découvrirez en sa compagnie le processus de fabrication d'une terrine ainsi que de saucisses artisanales.

Déroulement de l'atelier (8h30) :

Rendez-vous à 8h30 pour un bon petit déjeuner pour faire connaissance.
Direction l’atelier pour tout savoir sur la confection des terrines maison !
Vous découvrirez quels morceaux de porc sont les plus appropriés et comment les découper.
Vous ferez une terrine de porc en compagnie de Marie, des rillettes mais également une terrine de lapin ou de gibier local selon la saison. Vous ferez 3 terrines différentes dans la matinée.
Une pause déjeuner autour de produits maison et locaux
Retour à l'atelier pour tout savoir sur la fabrication des saucisses : découpe, parage, hachage, assaisonnement et embossage.
Chaque participant repartira avec 3,5 kg de produits finis soit 3 terrines et 2 types de saucisses.

A la fin de cette journée et de retour chez vous, vous pourrez laisser place à votre créativité pour faire votre charcuterie vous même comme un chef !