Corso di cucina speciale “Di ritorno dal mercato” nel 6° arrondissement di Lione

Nel programma :

1. 3h45min
2. Fino a 12 persone

Ogni stagione ha i suoi prodotti, le sue ispirazioni e i suoi sapori da scoprire! Iniziate la vostra mattinata al mercato insieme allo chef, prima di passare in cucina per mettere subito in pratica ciò che avete imparato. Dalla selezione degli ingredienti alla realizzazione di un menu completo, imparerete a scegliere i prodotti giusti e a lavorarli per esaltarne tutta la freschezza.

Svolgimento del corso:

• Inizierete la vostra mattinata alle 9: 15 al mercato Montgolfier, situato a due passi dall’atelier, per partire alla scoperta dei prodotti disponibili a seconda della stagione.
• Imparerete a selezionare frutta e verdura di stagione, oltre a pesce, carne, formaggi e altri prodotti freschi, seguendo i consigli dello chef.
• Scoprirete come organizzare la spesa e scegliere prodotti di qualità senza sforare il vostro budget.
• Imparerete a riconoscere i prodotti freschi e a individuare gli ingredienti migliori in base alla loro stagionalità e alla loro qualità.
• Una volta tornati in cucina, metterete in pratica ciò che avete imparato lavorando i prodotti selezionati al mercato per realizzare le vostre diverse preparazioni.
• Imparerete a organizzarvi meglio in cucina per gestire in modo efficiente le diverse fasi della realizzazione di un menu completo.
• Realizzerete un menu stagionale composto da un antipasto, un piatto principale e un dessert, con i consigli e le tecniche dello Chef durante tutto il corso.

Al termine di questa esperienza, saprete scegliere meglio i vostri prodotti, organizzare la spesa e valorizzarli in cucina. Un’immersione totale tra mercato e cucina per imparare a cucinare prodotti freschi e di stagione, sviluppando al contempo i giusti riflessi nella vita quotidiana.