Cours de cuisine spécial Retour de marché à Lyon 6ème

Au programme :

1. 3h45min
2. Jusqu'à 12 personnes

À chaque saison ses produits, ses inspirations et ses saveurs à découvrir ! Commencez votre matinée au marché aux côtés du Chef avant de passer en cuisine pour mettre immédiatement en pratique vos découvertes. De la sélection des ingrédients jusqu’à la réalisation d’un menu complet, vous apprendrez à choisir les bons produits et à les travailler pour révéler toute leur fraîcheur.

Déroulé du cours :

• Vous commencerez votre matinée à 9h15 au marché Montgolfier, situé à deux pas de l’atelier, pour partir à la découverte des produits disponibles selon la saison.
• Vous apprendrez à sélectionner des fruits et légumes de saison ainsi que des poissons, viandes, fromages et autres produits frais en vous appuyant sur les conseils du Chef.
• Vous découvrirez comment organiser vos achats et choisir des produits de qualité tout en maîtrisant votre budget.
• Vous apprendrez à reconnaître les produits frais et à identifier les meilleurs ingrédients en fonction de leur saisonnalité et de leur qualité.
• De retour en cuisine, vous mettrez en pratique vos découvertes en travaillant les produits sélectionnés au marché pour réaliser vos différentes préparations.
• Vous apprendrez à mieux vous organiser en cuisine afin de gérer efficacement les différentes étapes de réalisation d’un menu complet.
• Vous réaliserez un menu de saison composé d’une entrée, d’un plat et d’un dessert, accompagné par les conseils et les techniques du Chef tout au long de l’atelier.

À l’issue de cette expérience, vous saurez mieux choisir vos produits, organiser vos achats et les valoriser en cuisine. Une immersion complète entre marché et cuisine pour apprendre à cuisiner des produits frais et de saison tout en développant les bons réflexes au quotidien.