Corso introduttivo alla “caffèologia” e all’“espressologia” a Parigi

Nel programma :

1. 2h30min
2. Fino a 8 persone

Immergetevi nel mondo del caffè con il laboratorio di “Caffèologia ed Espressologia”! Questo laboratorio vi invita a esplorare il caffè in tutte le sue sfaccettature, dalla pianta alla tazzina, attraverso un approccio sia teorico che pratico.

Svolgimento dell’attività (2 ore e 30 minuti):

Questo workshop si articola in tre parti complementari:

• Inizierete con un’introduzione al mondo del caffè ( 30 min), con la storia della pianta, la comparsa degli aromi, la scoperta della caffeina, la diffusione del caffè nelle diverse culture e la nascita dei caffè speciali. Scoprirete inoltre i mestieri legati al caffè, in particolare quello del barista, nonché la torrefazione artigianale e il rispetto degli aromi.
• La seconda parte è dedicata alla “caffeologia” ( 30 min), durante la quale imparerete a degustare i caffè di origine attraverso l’osservazione, l’olfatto e il gusto. Effettuerete una degustazione con il cucchiaio utilizzando una griglia di valutazione per comprendere ed esprimere i profili aromatici e scoprirete le basi della sommellerie del caffè.
• Infine, passereteall’espressologia ( 90 min), esplorando il mestiere del barista, la regolazione del macinacaffè, l’estrazione di un espresso perfetto, le tecniche di base per la montatura del latte e le prime nozioni di latte art.

Avvicinatevi a questo affascinante universo aromatico e tornate a casa con nuove conoscenze e competenze nel mondo del caffè!