Atelier d'initiation à la caféologie & espressologie à Paris

Au programme :

1. 2h30min
2. Jusqu'à 8 personnes

Plongez dans l’univers du café avec l’atelier Caféologie et Espressologie ! Cet atelier vous invite à explorer le café sous toutes ses facettes, de la plante à la tasse, à travers une approche à la fois théorique et pratique.

Déroulement de l’activité (2h30) :

Cet atelier se déroule en trois actes complémentaires :

• Vous débuterez par une introduction à l’univers du café (30min), avec l’histoire de la plante, l’apparition des arômes, la découverte de la caféine, la diffusion du café à travers les cultures, et la naissance des cafés de spécialité. Vous découvrirez également les métiers du café, notamment celui de Barista, ainsi que la torréfaction artisanale et le respect des arômes.
• La deuxième partie est consacrée à la caféologie (30min), où vous apprendrez à déguster les cafés d’origine, visuellement, olfactivement et gustativement. Vous ferez un cupping à la cuillère sur grille de notation pour comprendre et exprimer les profils aromatiques, et découvrirez les bases de la sommellerie du café.
• Enfin, vous passerez à l'espressologie (90min), en explorant le métier de Barista, le réglage du moulin, l’extraction d’un espresso parfait, les techniques de base du montage du lait et les premières notions de latte art.

Initiez-vous à cet univers aromatique fascinant et repartez avec de nouvelles connaissances et compétences dans le monde du café !