Workshop sullo Slow Coffee nel 6° arrondissement di Parigi

Nel programma :

1. 2h
2. Fino a 10 persone
3. A partire da 15 anni

Imparate a preparare il caffè a regola d’arte! Questo workshop di 2 ore è tenuto da un Maestro Barista, vincitore del World Barista Championship e Maestro Torrefattore da quasi 20 anni. Nel cuore di Parigi, vivete un’esperienza unica.

Cos’è lo Slow Coffee? Si tratta di un metodo di estrazione detto “delicato” che permette di esaltare tutta la complessità e gli aromi del caffè. Che si tratti di una caffettiera a stantuffo, di un dripper (Chemex), di un sistema a depressione o a filtro, questi metodi stanno tornando di moda e, per una buona ragione, esaltano e sublimano gli aromi del caffè.

Svolgimento del workshop (2 ore):

• Dopo aver esaminato le diverse provenienze e i vari metodi di torrefazione, avrete l’opportunità di avvicinarvi alle gamme aromatiche e alla valutazione sensoriale dei caffè.
• Il team procederà quindi a una dimostrazione delle 3 tecniche di estrazione delicata:
  • La V60 è una caffettiera giapponese di tipo Dripper con metodo di versamento manuale.
  • La Chemex, caffettiera ideata nel 1941 dal chimico e inventore Dr. Peter Schlumbohm, è un dripper pratico ed efficace che permette di preservare la complessità aromatica dei caffè.
  • Il Syphon, con il suo processo di estrazione a depressione, permette di ottenere un caffè molto profumato e di grande finezza.
• Dopo queste dimostrazioni, toccherà a voi mettervi alla prova con il metodo che preferite.

Questo workshop è perfetto se siete appassionati di caffè! Avrete l’occasione di scoprire di più sui processi che trasformano questi piccoli chicchi nella bevanda che amiamo tanto!