Workshop de iniciação à caféologia e à espressologia em Paris

No programa :

1. 2h30min
2. Até 8 pessoas

Mergulhe no mundo do café com o workshop «Caféologia e Espressologia»! Este workshop convida-o a explorar o café em todas as suas facetas, desde a planta até à chávena, através de uma abordagem tanto teórica como prática.

Desenvolvimento da atividade (2h30):

Este workshop decorre em três partes complementares:

• Começará por uma introdução ao mundo do café ( 30 min), com a história da planta, o surgimento dos aromas, a descoberta da cafeína, a difusão do café pelas diferentes culturas e o nascimento dos cafés de especialidade. Irá também descobrir as profissões relacionadas com o café, nomeadamente a de barista, bem como a torrefação artesanal e o respeito pelos aromas.
• A segunda parte é dedicada à caféologia ( 30 min), onde aprenderá a degustar cafés de origem, visualmente, olfativamente e gustativamente. Fará uma degustação com colher, utilizando uma grelha de classificação, para compreender e expressar os perfis aromáticos, e descobrirá os fundamentos da sommelaria do café.
• Por fim, passará à«espressologia» ( 90 min), explorando a profissão de barista, o ajuste do moinho, a extração de um expresso perfeito, as técnicas básicas de montagem do leite e os primeiros conceitos de latte art.

Inicie-se neste fascinante universo aromático e saia daqui com novos conhecimentos e competências no mundo do café!