Speciale cursus banketbakken met meringue in het 11e arrondissement van Parijs

Een geweldig moment samen met mijn twee dochters van 10 en 14 jaar (cadeau voor Vaderdag). Patissière Morgane en organisator Evelyne waren heel attent en lieten ons kennismaken met de kunst van de Franse en Italiaanse meringue. We hebben drie uur lang geoefend met het opkloppen van onze eieren, het maken van lemon curd, het bakken van macarons en het pocheren, om uiteindelijk onze Pavlova’s en citroentaarten met meringue te proeven. De ervaring was een ware ontdekkingsreis in de kunst van deze gastronomie en haar geschiedenis. Zeker voor herhaling vatbaar, en niet alleen om culinaire redenen! Aardbei op de Pavlova: je proeft ter plekke en neemt je creaties mee naar huis!

Geweldige workshop, ik vond het fantastisch! We proeven een deel van onze creaties en nemen de rest van ons gebak mee naar huis, echt te gek!!!! Bedankt aan Evelyne en onze chef-kok. Dit moeten we zeker nog eens doen met een ander thema.

Geweldige workshop met Evelyne en Morgann. We hebben er enorm van genoten. Dankzij de uitleg en de praktische oefeningen hebben we alle geheimen van de meringue ontdekt. Er stonden citroenmeringue en pavlova op het programma voor ons. En het resultaat is echt heerlijk.

Het was een ongelooflijke, heel verrijkende ervaring. Evelyne is heel hartelijk, Romane is een topbanketbakker. We hebben enorm genoten en veel geleerd in een gezellige sfeer. Ik raad het iedereen aan die met banketbakken wil beginnen.

Ik heb een gezellige middag gehad. Een zeer leerzame en boeiende activiteit in een actieve en gezellige groep. De docenten waren uitstekend en reageerden snel op onze vragen.