Workshop chocolade- en cacaoproeverij in Les Lilas (93)

In het programma :

1. 1u15min
2. Tot 8 personen

Duik in de betoverende wereld van ambachtelijke chocolade tijdens een workshop onder leiding van Arnaud, een gepassioneerde en deskundige cacaokenner. Een zintuiglijke en culinaire ervaring waarbij u chocolade in al zijn vormen leert kennen, van de ruwe cacaoboon tot de smeltende reep.

Verloop van de workshop (1 uur en 15 minuten):

• Een hartelijk welkom met een kopje ouderwetse warme chocolademelk, geïnspireerd op de eerste Europese recepten uit de 16e eeuw.
• Inleiding tot de wereld van de cacao: kennismaking met rauwe cacao, de voordelen ervan en de essentiële ingrediënten van de chocolatier (cacaobonen, cacaonibs, cacaoboter).
• Vergelijkende proeverijen van rauwe en geroosterde cacaobonen, gevolgd door chocolade met verschillende cacaopercentages en van diverse herkomst.
• Zintuiglijk spel waarbij een ‘mysterie-chocoladereep’ moet worden geïdentificeerd.
• Presentatie van de concheermachine en de belangrijkste stappen van het ‘bean-to-bar’-proces.

Een boeiende workshop, ideaal voor chocoladeliefhebbers die nieuwsgierig zijn naar de kunst van het chocolade maken. U krijgt 10% korting op uw aankopen op dezelfde dag.