Aulas de culinária gastronómica em Toulouse (31)

No programa :

1. 3h
2. Até 12 pessoas
3. A partir dos 15 anos

Este curso de culinária permitir-lhe-á elaborar um menu gastronómico completo, incluindo harmonizações de pratos e vinhos para degustação. Descobrirá os segredos dos melhores restaurantes e abordará temas diferentes em cada aula: cozinha sazonal, cozinha do sudoeste...

Desenvolvimento da atividade (3 horas):

• Boas-vindas ao atelier para conhecer o Didier, o seu chef.
• Apresentação das receitas do dia e dos ingredientes que irá utilizar.
• Preparação dos pratos com a orientação do chef e as diferentes técnicas que irá aprender.
• Exemplo de menu: Petiscos de vieiras e confit de cebola; Tarte fina de castanhas, foie gras salteado e salada de alface-de-cordeiro; Pousso de pintada com lagostins, molho encorpado; Sobremesa de chocolate com coração de Guanaja e creme de chocolate Dulcey.
• Degustação no local com harmonização de pratos e vinhos, e champanhe/café oferecidos.

Uma fórmula ideal para criar um menu de qualidade, tal como nos grandes restaurantes!