Workshop de Slow Coffee no 6.º arrondissement de Paris

No programa :

1. 2h
2. Até 10 pessoas
3. A partir dos 15 anos

Aprenda a fazer café segundo as regras da arte! Este workshop de 2 horas é ministrado por um Mestre Barista, premiado no Campeonato Mundial de Baristas e também Mestre Torrefador há quase 20 anos. No coração de Paris, viva uma experiência única.

O que é o Slow Coffee? É um método de extração denominado «suave», que permite realçar toda a subtileza e os sabores do café. Seja com uma cafeteira de êmbolo, um dripper (Chemex), um sistema de vácuo ou um filtro, estes métodos estão de volta à moda e, por uma boa razão: realçam e sublimam os aromas do café.

Desenvolvimento do workshop (2 h):

• Depois de rever as diferentes origens e os diferentes métodos de torrefação, terá a oportunidade de se iniciar nas gamas aromáticas e na avaliação sensorial dos cafés.
• A equipa fará, em seguida, uma demonstração das três técnicas de extração suave:
  • A V60 é uma cafeteira japonesa do tipo Dripper, com o seu método de vertimento manual.
  • A Chemex, uma cafeteira concebida em 1941 pelo químico e inventor Dr. Peter Schlumbohm, é um dripper prático e eficaz que permite preservar a complexidade aromática dos cafés.
  • O Sifão, com o seu processo de extração por vácuo, permite obter um café muito perfumado e de grande delicadeza.
• Após estas demonstrações, caberá a si pôr em prática o método da sua escolha.

Este workshop é perfeito se for um amante de café! Terá a oportunidade de aprender mais sobre os processos que transformam estes pequenos grãos na bebida de que tanto gostamos!