Atelier découverte du café de spécialité à Lyon 1er

Au programme :

1. 1h30min
2. Jusqu'à 8 personnes
3. À partir de 16 ans

Plongez dans le monde fascinant du café de spécialité avec Lucas & Nicolas ! En 1h30, explorez chaque étape, de la botanique à la torréfaction, en passant par les méthodes de fermentation et la dégustation, pour comprendre ce qui fait un café d’exception

Déroulement de l'atelier (1h30) :

• Découverte de l’histoire du café, de ses origines à aujourd’hui
• Exploration des terroirs, des variétés botaniques et des méthodes de fermentation
• Visite de l’atelier et introduction à l’art de la torréfaction
• Initiation à la dégustation avec la méthode du "cupping" et analyses sensorielles comparatives
• Analyse sensorielle comparative pour comprendre les différences entre cafés : origines, processus de fermentation, torréfactions, etc
• Introduction à la roue des arômes